La pregunta que más nos hacen los novios y los wedding planners: "¿cuántos cócteles tengo que tener listos?". Y la respuesta corta es que se calcula por hora, no por invitado. Te explicamos por qué.
La fórmula real: tragos por hora por persona
El consumo promedio en matrimonios en Santiago es de 1.5 a 2 tragos por hora por invitado adulto. Pero ese número se mueve mucho según el momento del evento:
- Pre-ceremonia / cóctel de bienvenida (1h): 1 a 1.5 tragos por persona. La gente recién llega, conversa, está formal.
- Brindis y comida (1.5-2h): 0.5 a 1 trago por persona por hora. La gente está sentada, comiendo, no van a la barra.
- Baile y after (2-4h): 2 a 3 tragos por persona por hora. Acá es donde se concentra el 60% del consumo total.
Para un matrimonio de 120 invitados de 6 horas: 120 × 6 × 1.8 = 1.296 cócteles. Súmale un 15% de buffer = 1.490.
Cuántos tipos de cóctel ofrecer
Menos es más. La gente no toma 12 cócteles distintos en un matrimonio. Toma el suyo, prueba uno o dos más, y vuelve al que le gustó. Por eso recomendamos siempre una carta cerrada de 6 a 10 cócteles, no barra libre abierta.
El reparto que mejor funciona:
- 2-3 clásicos chilenos: pisco sour, mojito, gin tonic. Son los que dominan en consumo (50-60% de los tragos servidos).
- 2-3 de autor: uno con un giro signature (margarita maracuyá, espresso martini, tropical gin). Aquí entra el cóctel con el nombre de los novios.
- 1-2 mocktails: para invitados embarazadas, conductores designados, sober-curious. Siempre se piden más de lo que crees.
- 1 shot / cierre: tequila, mezcal o algo divertido para el peak del baile.
Reparto por tipo de licor
Si decides comprar el alcohol por tu cuenta y solo contratar bartenders (esquema que NO recomendamos para matrimonios, pero igual sirve de referencia), este es el reparto promedio que usamos para 100 invitados de 6 horas:
| Licor | Botellas | Notas |
|---|---|---|
| Pisco | 8-10 | Reservado / 35°. Es el rey del matrimonio chileno. |
| Gin | 5-6 | Suba 1 botella más si hay tendencia "gin tonic" en el grupo. |
| Ron | 4-5 | Mojito y daiquiri. Cuba blanco si hay mucho mojito. |
| Vodka | 3-4 | Para espresso martini, moscow mule, opciones simples. |
| Tequila | 2-3 | Margaritas y palomas. Más si tienes mucho shot en la madrugada. |
| Whisky | 2 | Conservador. La mayoría se queda en cócteles. |
| Vino / espumante | según menú | Lo coordina catering, no la barra. |
Errores típicos al calcular
1. Subestimar el consumo de los últimos 90 minutos
El peak no está en la comida — está entre las 2 y 3:30 AM. Es cuando la gente que estaba sentada se para a bailar y empieza a pedir tragos en cadena. Si vas a recortar algo, no recortes acá.
2. No considerar a quienes no toman alcohol
Entre el 15% y el 25% de los invitados de un matrimonio no toma alcohol (embarazadas, conductores, sober-curious, religiosos). Si no tienes mocktails decentes, esos invitados van a estar tomando agua todo el evento — y no es un buen recuerdo.
3. Calcular solo "cócteles" sin contar cervezas, vinos y espumantes
El cálculo de tragos por hora incluye todo lo que se sirve en la barra: cervezas, vinos por copa, espumantes para el brindis. Si solo cuentas cócteles, te vas a quedar corto en otros frentes.
Caso real: matrimonio de 150 invitados, 6 horas
Esto es lo que dejamos preparado en una boda de mayo pasado en una casona en Pirque:
- 150 invitados × 6 horas × 1.8 = 1.620 tragos base
- + 15% de buffer = 1.860 tragos totales
- Reparto: 60% clásicos (pisco sour, mojito, gin tonic), 25% autor (cóctel signature con nombre de los novios + margarita maracuyá), 10% mocktails, 5% shots de cierre.
- 3 bartenders + 1 ayudante de barra (cristalería, hielo, abastecimiento)
El resultado: nadie esperó más de 3 minutos en la barra, y al final del evento sobraron alrededor de 60 cócteles (que se sirvieron como tornafiesta).
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